仙草雞湯

仙草雞湯作法

材料：仙草乾1/2斤或仙草汁2瓶、雞半隻
調味料：鹽1/4大匙、酒1/2杯、糖1/2大匙

作法：
(1)將仙草乾切段，用清水徹底洗淨後撈起，
加入水一起放入內鍋中，放在爐火上加熱煮沸，
轉小火煮約四小時，即成仙草汁。


(2)將雞肉洗淨用熱水汆燙後立即撈起洗淨瀝乾。
再將雞肉放入煮沸仙草汁中，並加入適量之黃精、枸杞、熟地、黑棗調味，
經燉煮約20~30分鐘加入調味料即可食用。

備註：
作法的仙草汁加糖後就是仙草茶，加了吉利丁後就可以做仙草凍。